酱香萝卜牛腩煲【食材包操作说明】

Name: 酱香萝卜牛腩煲【食材包操作说明】
Ingredients: 炖牛腩; 牛腩原汤; 胡萝卜&白萝卜; 自制酱料; 自制葱油; 香葱段; 蒜蓉

8.3 综合评分

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三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

萝卜牛腩煲是一道广东名菜，非常适合秋冬滋补。我们结合了“清汤”和“酱香“两种做法，比平时在餐馆中吃到的更清淡些。精选牛腩炖熟后配送，酥而不烂有嚼头。自制酱料中有沙茶酱、花生酱、芝麻酱，以及少许蒜蓉辣酱，酱香浓郁而咸味适中。汤底由牛腩经过长时间炖煮而来，原汤配送，省时省力味道不打折。

食材包内含7件：
主料：炖牛腩、牛腩原汤
辅料：胡萝卜&白萝卜
调料：自制酱料、自制葱油、香葱段、蒜蓉
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅或砂锅
口味：咸鲜
辣度：0.5/5（酱料微微辣）
烹饪时间：20分钟
食材包净重：840g，其中炖牛腩150g，原汤300g

用料

炖牛腩
牛腩原汤
胡萝卜&白萝卜
自制酱料
自制葱油
香葱段
蒜蓉

酱香萝卜牛腩煲【食材包操作说明】的做法

首先烧一锅水，烧水的同时，将香葱段切成葱花备用。
水烧开后，放入胡萝卜和白萝卜，煮8分钟左右，捞出沥水备用。Tips：萝卜本身味道较冲，若直接放到汤底中煮，会影响成品味道。三刻主厨建议将萝卜提前单独煮熟哦。
想要更快吃到，则另取一锅，煮萝卜的同时进行后续步骤。不想多用一个锅子，则等萝卜煮好后倒掉锅中的水，将锅再次烧热。锅中淋入葱油，放入蒜蓉和【一大半葱花】，小火煸炒30秒左右至出香味。剩余的葱花稍后作装饰用。
随后加入酱料，中小火煸炒1分钟左右。
倒入牛腩原汤，放入牛腩、胡萝卜、白萝卜，中火煮6、7分钟，不用盖盖子。
关火后盛出或留在砂锅中，撒上【剩余的葱花】，全部完成。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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暂仅服务京津冀地区。