咸水粿
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人做过这道菜
品味人生C
咸水粿是用米浆做成形的潮汕特色小吃，形如碟子小巧玲珑，粿皮无味有嚼劲，色泽嫩白，口感润滑，传统的咸水粿中间加入炒香的蒜蓉、菜脯粒，淋上热糖浆，既突出了菜脯的咸芳味，又有糖浆的甜味，做给孩子吃的也可以添加鲜虾肉增加营养，重口味也可以加些辣椒🌶️芹菜珠，使咸水粿吃起来口感更加丰富、美味
用料
咸水粿的做法
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粘米粉、生粉、水搅拌均匀
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锅里水烧开，空碟子摆放蒸架上烧热，水开后每个碟子倒入一汤勺米浆，大火蒸15分钟，蒸出来的粿子差不多一厘米，不会太厚也不会太薄，有韧性，口感好
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蒸熟的咸水粿中间凹形自然生成
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没有专用咸水粿碟子用茶杯也可以
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稍凉后脱模，用牙签沿着杯边转一圈取出，摆盘备用
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蒜头剁成蓉
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菜脯剁碎
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锅里下油烧热，加入蒜蓉爆香
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加入菜脯碎慢火继续翻炒
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炒好的菜脯碎舀入咸水粿的凹洞中
小奶锅加入水和白砂糖煮开，生粉加一点水调和倒入锅中继续煮开，最后加几滴生抽调色，糖浆煮好趁热淋在咸水粿上就可以开吃啦，粿皮润滑有嚼劲，配上菜脯粒的咸芬味和甜咸的糖浆真是美味👍，一个接一个停下来😏
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传统的咸水粿只有蒜蓉和菜脯碎，给孩子吃为了增加营养加了虾仁[偷笑]
