莴笋去皮切成滚刀块。
泥鳅洗净切成段。
切好蒜和姜。
大火锅烧热放油，油热放蒜和姜煸香，倒入泥鳅爆炒。
加莴笋下去炒。
放盐和豆瓣酱炒一会儿，加水煮。大火，烧至莴笋软烂。放醋。大火收汤。
出锅。
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云纳
