第一道<锅包肉>

将里脊肉切均匀厚片，加入五香粉 盐 淀粉 加入适量水挂糊 腌制半个小时。（可放入冰箱冷藏腌制，肉比较嫩）

这是挂好糊的肉，我挂的稍微薄一些。家里做比较真材实料。

准备好葱丝，姜丝，胡萝卜丝。

调好的锅包肉汁。里面有糖，白醋，水，淀粉，2滴生抽，盐。

这么大的勺，放6勺糖。料汁可根据个人口味略有调整，包括你的肉多少。

准备好所有食材。

1.油锅五成热，将肉片放入油锅中火炸透。
2.将肉片捞出。油晾凉。二次高温炸酥脆。
3.将葱丝，姜丝，胡萝卜丝，翻炒入锅，微微变软，倒入料汁。熬起大泡。迅速将炸好的肉倒入锅中，大火翻炒几下出锅即可。