汉美驰美式厨房
鱿鱼筒酿肉
8.9
综合评分
25
人做过这道菜
感谢@烟火间厨友分享
👍感谢分享力挺原创
鲜香十足的一道家常菜🍚
鱿鱼Q弹，肉馅软嫩，
鱼香混合着肉香、鲜上加鲜，
搭配浓郁的酱汁，超级美味！
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用料
| 主食材： | |
| 鱿鱼筒 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 猪肉 | 250克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 肉馅调味料： | |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 烧煮调味料： | |
| 葱、姜、八角 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| （调味料仅供参考，请根据个人口味调整） |
鱿鱼筒酿肉的做法
-
准备需要的材料：
我买的是已经清理干净的鱿鱼筒，如果不是的话要把鱿鱼肚子里的脏东西收拾干净。
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猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末
-
绞肉还是要自己家里做才放心
-
把洋葱也打成碎末（有料理机就是方便哈，切洋葱再也不会眼泪一把鼻涕一把了😓）
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绞肉里加入料酒、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉、洋葱、香油
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用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态
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把肉馅装到鱿鱼筒里，因为鱿鱼加热会缩小，所以不要装满，大约放到7，8成就可以了
-
用牙签封口，鱼身上用牙签或者针扎洞，方便入味也可以防止鱿鱼加热爆开
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热锅放油，爆香葱、姜、八角
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放入鱿鱼两面稍微煎一下
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烹入料酒、生抽、老抽、糖、热水，大火烧开转小火焖烧30分钟左右至肉馅熟透。
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最后开大火，把汤汁收至粘稠
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出锅后切厚片
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淋上酱汁（就是步骤12最后收浓的汤汁）
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美味上桌——
小贴士
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