香辣豆腐乳

洗棕叶，开水过一下，晾干备用

洗竹筐，晾干

棕叶铺在竹筐里

老豆腐压干水分切大块，我压了24小时！压好后放入竹筐……

老豆腐直接切小块放入竹筐，切成两种 ，分开来做主要想试一下口感，味道有没有曲别。后面告诉你们答案

四天后小块豆腐长满了白毛菌，豆腐稍微偏黄一点，臭味浓郁一点。

大块豆腐也长满了白毛菌，颜色偏白。

开始做调味料，炒制青花椒加盐，捻碎。

加入辣椒粉，根据吃辣程度来加。

加入麻辣鲜6勺

把粉合在一起，拌匀，霉好的豆腐放入高度白酒里面泡几秒钟，放在调料里打个滚，装坛。

把油烧开，倒入白芝麻中，待油冷后，倒人坛中。

密封15天左右，打开即可食用。