膏蟹洗净，打开蟹盖，取蟹膏备用；敲下蟹钳，蒸熟，取蟹肉备用；半肥瘦猪肉剁成肉糜，把蟹膏、蟹肉混入肉糜，加入调料拌匀腌片刻；加入鸡蛋搅拌均匀，把带爪蟹身伴在盘子边，水开后放入锅中蒸10分钟。
把蒸熟的蟹饼取出，放在炉子上，用最小火慢烤，直至水分蒸发掉，蟹饼发出阵阵香味。
伴在盘边的蟹带着金黄的蟹膏，非常鲜美
带有蟹肉、蟹膏、鸡蛋的肉饼，口感非常丰富，每一口都那么回味，用蟹饼拌饭，忍不住吃下两大碗。
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卡卡尼尼
