干锅肥肠

Name: 干锅肥肠
Ingredients: 500克肥肠; 适量火锅底料; 一块姜; 半个蒜; 20个小米辣; 2个二荆条青椒; 适量干辣椒; 30粒花椒; 半个洋葱; 半根大葱; 3片香叶; 2个八角; 适量料酒; 少许酱油; 适量盐; 少许糖; 少许白芝麻; 少许鸡精; 一根大蒜苗

8.0 综合评分

21 人做过这道菜

甜城燕姐

用料

肥肠	500克
火锅底料	适量
姜	一块
蒜	半个
小米辣	20个
二荆条青椒	2个
干辣椒	适量
花椒	30粒
洋葱	半个
大葱	半根
香叶	3片
八角	2个
料酒	适量
酱油	少许
盐	适量
糖	少许
白芝麻	少许
鸡精	少许
大蒜苗	一根

干锅肥肠的做法

把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块，大葱切斜刀片，姜切片，大蒜切成大粒，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的段，大蒜苗切碎。所有食材切好备用
洋葱切丝垫入干锅锅底
锅里倒入适量油烧热，下猪大肠大火爆炒
肥肠里的油汁煸出一些，大概炒制这个程度就可以了，肥肠捞起备用
锅里留底油烧热，下香叶、八角、大葱段、干辣椒，小米辣，花椒、姜蒜炒香，加入适量火锅底料炒出香味，倒入煸过油的肥肠翻炒，倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。加入适量盐，少许白糖炒均。
撒上白芝麻，加入鸡精，十三香调味。二荆条下锅炒均即可，盛入垫有洋葱丝的小锅里。
撒上切碎的大蒜苗即可上炉子，炉子里装上酒精，打火机点火，锅子坐在炉子上。即可一边烧一边吃了，一道美味的干锅肥肠完成了！就这么简单，哈哈😄