超下饭的尖椒豉香沙巴鱼

准备食材，沙巴鱼切5mm厚左右的片，倒入姜片、料酒、少许盐腌制10分钟。

尖椒斜切成片，干红椒切段，蒜瓣切末。

清洗腌制后的鱼片，用厨房纸吸干表面水分。
锅内倒油（不粘锅可以少倒一些），油热后下鱼片滑散，翻炒3分钟左右盛出。

擦干净锅之后，重新倒油，油热后加干红椒、豆豉和一半的蒜沫翻炒出香味，大概1分钟。

倒入尖椒片翻炒至熟，大概5分钟。

加入鱼片继续翻炒，加入盐、生抽、老抽，炒匀。

最后倒入剩下的蒜沫，翻炒片刻即可。（不爱吃生蒜的可忽略）
当当，出锅。又香又下饭。