韭菜猪肉陷儿饺子

最简单最朴实最喜欢的一款饺子，我本人喜欢肉少韭菜多的，所以这款肉和韭菜的比例是1:3，喜欢肉多点的可以调成1:1。
很多人做饺子不知道要多少面粉和多少馅儿，然后能包几个够几个人吃等等...我生在北方，以前看妈妈包饺子不是剩馅儿就是剩皮。后来自己做也是这样，偶尔全部正好用完了就好开心啊😃那么后来就会不断总结，经过一段时间现在我总结出来的经验是这样子的：
面粉和馅儿的比例是1:1，比如一斤面粉那么就需要一斤的馅儿，馅儿如果是肉和菜的组合的话那么一般肉和菜的比例是1:1，肉最好肥瘦都有肥瘦各一半。做饺子皮和面粉面粉和水的比例是1:0.5，一斤面粉需要250克水和面，当然硬度可以自己按照喜好调整。一斤面粉和的面大概可以包50-60个饺子🥟，成人一般一个人可以吃15个饺子（大概哈）所以一斤面粉做出来的饺子大概可以够4个人吃。
那么皮和馅儿怎样才能完美滴平分到每个饺子里还能都用完呢，其实我们做熟了的凭感觉做出来的几乎也差不到哪儿去，那么不是很熟的话可以用一下办法。先剂子的数量要把控住，首先把面团平分成四块，每块搓成细长条后每条切成16个剂子，怎么做到呢？一切二，二切四.....就可以了，包馅儿的时候要有计划有理想地包😄，把馅儿用筷子🥢大概划成4份，一份计划包16个饺子这样。（啊我咋这么啰嗦）
哦对啦喜欢虾的话可以加一点新鲜虾仁打碎就是三鲜馅儿的饺子啦！
哦对啦面粉低筋高筋我都有试过的都很好吃的。普通面粉也是可以的，当然饺子粉会更有劲道。