蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
KATpastry
Focaccia 意大利佛卡夏面包放入了香料和大蒜油。这款香脆的意大利扁面包绝对是赢家！
混合香料和大蒜的味道，是我目前最爱的扁面包！也可以根据自己的喜好放不同是食材在上面！
本方子适合28*28大小烤盘或者等面积烤盘。
混合香料和大蒜的味道，是我目前最爱的扁面包！也可以根据自己的喜好放不同是食材在上面！
本方子适合28*28大小烤盘或者等面积烤盘。
用料
| 香料油(Herbs oil) | 放凉后使用 |
| 迷迭香碎 Rosemary | 1茶匙 |
| 混合意大利香料mixed herbs | 1茶匙 |
| 橄榄油 Olive oil | 80克 |
| 大蒜碎 Garlic | 3-4瓣 切碎 |
| 主面团 Main Dough | |
| 面 Flour | 400克 |
| 温水 Warm Water | 240克 |
| 盐 Salt | 5克 |
| 黑胡椒末 Black paper | 3克 |
| 糖 Sugar | 5克 |
| 酵母 Yeast | 7克 |
| 香料油 | 2/3 |
蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法
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1.准备香料油的材料:迷迭香切碎，蒜瓣切碎末，1茶匙混合香料备用。
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2. 橄榄油加热至6成热，放入蒜末，等蒜末炸至金黄，关火，加入迷迭香和混合香料碎，凉凉后使用。
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3. 酵母，糖，放入温水中搅拌到全部融解。放入面粉和其他材料混合(面粉吸水性不同，水预留10克最后加)揉成光滑的面团，。面团涂上一层橄榄油，盖上保鲜膜，放一旁醒发至2倍体积大小。
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4.烤盘铺好烘焙纸，把醒发好的面团放到烤盘中，用手按压铺满整个烤盘(厚度大约1厘米)，把剩下1/3的蒜蓉香料油均匀涂抹在表面，用手指在面的表面按上 洞洞。
整形好的面饼，放在一旁进行2次醒发。夏天30分钟，冬天1小时。
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28*28寸烤盘
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5. 烤箱预热到180度，放入2次醒发好的面胚，20分钟。请根据自家烤箱温度适当调整烘焙时间，表面烤到金黄及即好。
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6. 当！当！当！好像走进来了意大利餐厅，满足飘香！Focaccia一定要
趁热吃，我认为最好吃的扁面包！
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Enjoy! 期待你们的作业！
小贴士
1. 如果不喜欢蒜蓉香料味道，可以不提前做香料油。直接把80克橄榄油的2/3加入面里。上下1/3涂表面用。
2. 佛卡夏的口味可以自由发挥，放西红柿干，奶酪在面胚上。
2. 佛卡夏的口味可以自由发挥，放西红柿干，奶酪在面胚上。
