红茶奶酪贝果
8.7
综合评分
69
人做过这道菜
惠妈妈hui
之前做面包剩下的杏仁奶油奶酪馅料正好可以做成贝果，于是有了这款，馅料按比例缩减了，正好能做一炉6个，再加入朗姆酒浸泡过的芒果干，不错的样子。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 12克 |
| 盐 | 4克 |
| 伯爵红茶 | 4克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 168克 |
| 内馅 | |
| 芒果干 | 35克 |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 淡奶油 | 8克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 煮贝果 | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
红茶奶酪贝果的做法
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奶油奶酪软化后加入蜂蜜和淡奶油搅拌顺滑，再加入杏仁粉搅拌后成为内馅，放入裱花袋备用。芒果干剪碎后加入朗姆酒浸泡一下备用。（做好的奶油奶酪可以放冰箱冷藏一下）
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材料放入搅拌缸
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揉成较光滑的膜时停止
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将面团分成6份，盖保鲜膜静置15分钟
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面团擀平
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在一侧挤入奶酪馅和芒果干（冷藏后的优势出来了，奶油奶酪更容易包进去，适合新手操作）
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将材料卷起，接口朝上并将面团搓长
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一头压扁
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将另一头搭在上面
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将接口捏紧
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翻过来调整一下形状
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整形好的贝果进行二发
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发酵至两倍大小后，煮贝果水：1000克+50克糖加热至沸腾后转最小火，贝果两面各煮30秒后捞起放入烤盘
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放入提前预热的烤箱中层180度20分钟
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烤好后晾凉放置
