家常版的潮汕汤粉
7.9
综合评分
56
人做过这道菜
乐莹莹
到今天还记得，金地梅陇镇的隆江猪脚饭家的汤粉，每到早晨，总是排满了长长的队伍。连我这个口味偏重的四川人，都觉得那汤粉真的好好吃啊!吃汤粉一定要先喝汤，口味鲜，心里美，然后必须配上辣椒酱啊啊啊，把猪肝瘦肉粉肠沾上辣椒酱那叫一个香!等汤喝了一半，肉肉都吃差不多了，再来一勺辣椒酱放到汤碗里，保证你连粉带汤喝光光……
不说了，我必须要经常吃到它!必须!
于是，在家吃汤粉不是梦了~
不说了，我必须要经常吃到它!必须!
于是，在家吃汤粉不是梦了~
用料
家常版的潮汕汤粉的做法
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买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。
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将蒜头和生姜切细剁末。
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芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。
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锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。
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加入烧开。
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将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好)
注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。
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把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。
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将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。
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用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。
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清淡又美味的汤河粉就完成了!
小贴士
1、河粉不能烫久，约1分钟左右，不然全部断掉了。
2、可根据自己喜欢放瘦肉，肉丸等，你开心就好。
3、吃潮汕汤粉一定要配辣椒酱!
2、可根据自己喜欢放瘦肉，肉丸等，你开心就好。
3、吃潮汕汤粉一定要配辣椒酱!
