白菜饺子(素馅儿:萝卜玉米豆腐馅儿)

热锅凉油，放入花椒，小火慢烧，要炸出花椒的香味来。
等油烧热，捞出花椒，留花椒油放凉备用。

1.白萝卜，红萝卜叉丝，开水下锅，两分钟后捞出，放凉。
玉米粒下锅，煮熟捞出，放凉。
2.白萝卜，红萝卜丝攥干水分，切碎。
3.卤水老豆腐切丁。
4.食材放一起，倒入放凉的花椒油，两勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，适量香油。拌均匀。

1.菠菜洗净摘叶，凉水下锅，放一勺食用纯碱，煮熟捞出，放凉，切碎。
2.加入面粉和面，揉成光滑的面团，醒15分钟。
3.再揉一团白色面团，醒15分钟。

绿色面团搓长条，压扁。
白色面团搓长条，比平时的长条细点。

如图，叠放一起，包起来

捏起来，揉搓几下

切剂子。
我一个人擀皮，一个人包。比较着急，所以剂子有点大，包的馅儿也多。

压扁

擀皮，皮要中间厚，边上薄。

包好就是这样，白菜形状，圆鼓鼓的大肚子。
上面的面粉不用担心，煮熟，就没有了，颜色就更加鲜艳翠绿了。

水开后，放一勺盐，下饺子，用汤勺背面顺着锅底往前推一下，别让饺子粘锅。
大火煮开，加半小碗凉水，再煮开，等饺子飘起来就好了。
因为馅儿是熟的，所以皮熟了就好了。

重点🏁来了:
汁水:油泼辣子一大勺(多油)，香醋两大勺，味极鲜一勺，盐1/2小勺，糖1/3小勺，鸡精少许，撒入香菜段。
喜欢吃蒜的朋友，可以加入蒜泥，味道更美味。