一款既酥又软的红薯炸糕

红薯洗净晾干水分。

去皮切厚片，这样容易熟。

上锅蒸熟，筷子能插进去就行了。

这是蒸好的样子。

压成红薯泥。

加入面粉，。面粉不要一次放太多，要一点一点的放。

揉成面团，面团要稍微软一点，不能太硬，太硬的话会影响口感。在面团表面均匀涂抹一层油，防粘。

起锅烧油，油可以多放点，不要太少。

取一块面团，不要揉，戳成长条。

切成小剂子。

压成红薯饼。

油温9成热，放入红薯饼。放的时候要从边缘放，这样不容易溅油。

炸的过程要时不时的翻面，炸至两面金黄捞出。

出锅了。