蔓越莓饼干（原味和抹茶味，黄油少）
Carisi
用料
- 黄油 60克
- 鸡蛋液 15克
- 低筋面粉 165克
- 糖粉 75克
- 蔓越莓 30克
- 柠檬汁 3～5滴
- 牛奶 5～15克
小贴士
👉🏻1、饼干要做的细腻就一定要用糖粉，用白砂糖做出来会有一个个小洞。 👉🏻2、所以粉类都要过筛。 👉🏻3、面团不宜冷冻时间多长或过短，时间过长饼干切的时候会裂，过短切的时候会变形。 👉🏻4、如果你做了两盘饼干，但是家庭烤箱又太小，你可以考到十分钟的时候给两盘饼干互换一位置，或者直接开热风循环模式。 👉🏻5、抹茶味的蔓越莓也是一样的步骤，只是低筋面粉要减少8克，在加柠檬汁的时候就加8克抹茶粉。抹茶粉同样要过筛噢。
做法
- 黄油室温融化，冬天可以放盆坐温水融化，用刮刀搅拌至顺滑就可以了。
- 糖粉要过筛后加入
- 加入鸡蛋液、柠檬汁和5g牛奶搅拌均匀
- 加入用刀切过的蔓越莓干。蔓越莓干用刀切碎，但是不要太碎。
- 面粉过筛加入，搅拌成面团，这时候如果觉得干就再加几克牛奶，但不能超过15克，而且这个时候加入牛奶必须揉均匀。
- 用保鲜膜包住面团，放入模具中，压实后，把定好型的面团倒出放入冰箱冷冻一小时。
- 取出面团，切片，厚度大概在0.5cm～0.7cm之间，这个要自己掌控。
- 烤箱180度上下预热五分钟，然后180度烤20分钟。每个人的烤箱温度都不同，烤到十五分钟的时候就要看看饼干表面有没有焦，要盯着噢。