西兰花切小朵,放入盐水中浸泡15―20分钟,去除脏物及残留的农药。之后用清水洗净。
锅里放水烧开,把西兰花焯一水。再放入凉开水过下,保持翠绿的颜色。
炒锅烧热,放入食用油,油温热后放入蒜末。闻到香味立刻把菜倒入翻炒。很快就可以出锅,出锅前放入盐、鸡精。
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