蓬松玉米面蛋糕

蛋白打发硬性，需要先加入几滴柠檬汁，然后打发过程中分三次加糖粉

蛋黄，加油，加牛奶，加适量蜂蜜，然后加入混合的粉（玉米粉，白面，泡打粉），混合均匀

最后在蛋黄混合物中分三次左右加入打发的蛋白，适当搅拌即可，争取混合均匀且轻手法不消泡。

最后倒入适当的烤容器，可以是纸杯蛋糕，或者6英寸蛋糕盘，又或者我这长形盘。300-350华摄氏度40分钟左右即可。通常纸杯蛋糕需要时间短，20-30分钟，其他根据容器宽厚和面糊量适量调节。最后蛋糕涨的不多，但是很蓬松。