鲜虾卷紫菜包饭

少放水用电饭煲蒸饭，趁热拌散，放入适量苹果醋，一点点盐，搅拌匀，放凉

虾头摘下洗净，虾剥皮，去掉上下双虾线。为了保持美观，容易卷紫菜，煮虾后要保证虾不弯曲。
煮虾的方法两种：
1.去虾线后，用牙签做成竹签虾样子，防弯曲。
2.生虾时，切断虾筋，防弯曲。
虾头洗净用厨房纸擦干水分，多放油，放入虾头，油变成虾红色，虾头脆脆的就可以了。出锅的虾头撒一点点盐，拌匀，吃吧！特别香脆！！

榨虾头的油，是虾红色的，味道很香浓，炒菜炒饭都超棒的！我每次做虾都必须有这一步！油盛出来，留着用。

鸡蛋摊成鸡蛋皮，切细条。胡萝卜切细条，油麦菜对折。（此步骤可以放任何你想吃的蔬菜）

把紫菜放卷帘上，戴一次性手套沾水（不沾米饭），将米饭均匀铺在紫菜上，按平。在放菜的位置刷适量沙拉酱，把蛋皮，油麦菜，虾铺好，再放点沙拉酱，开卷啦！！！

切紫菜包饭时，刀要沾水，这样切出来的包饭不破不沾。摆盘，准备芥末酱油，开吃吧，嘿嘿！！！