冬季发酵

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用料  

面粉,酵母水

冬季发酵的做法  

  1. 揉好面团后,用保鲜膜盖好

  2. 蒸锅加水开火烧,摸屉子有点烫,锅内有点温热了就关火。把面团连保鲜膜一起放入蒸锅发酵,大约三十分钟,关注,不要发过了

  3. 整形后,二发,仍采用上面温水发酵方式,二发水温可高点,水沸后关火,放馒头,等五分钟左右,变大一点即可开大火蒸15分钟左右

  4. 蒸好后关火等五分钟再拿出馒头

    冬季发酵的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2018-11-18 11:32:35
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