【高蛋白】浓郁番茄鹰嘴豆意面

准备食材
1.小松菜或者其他绿叶菜都可以焯水沥干水份切小块备用；
（焯水：小奶锅内放适量水，水滚后加入少许盐和油，这样可以保持绿叶菜的颜色鲜艳~）

2.西红柿切十字后也放入刚才的奶锅内烫1分钟的样子，轻松去皮，切成丁状备用；

3.鹰嘴豆浸泡一晚后煮20分钟左右至熟；
（建议一次多煮一点，沥干水分冷冻保存，随吃随取）

制作步骤
1


取一个奶锅，放入适量的水，中火煮开，煮开放入适量的盐和油、再放入意面，按照意面包装壳上写的时间煮熟，熟了的意面沥干水备用；

注：
a.煮意面一定要先放盐！放油是为了防止粘连。
b.每种意面煮熟时间不同，一定要看一下包装的说明哈，比如我的扁豆意面煮3分钟就可以了，全麦意面要煮8分钟。

2


煮意面的时候同时来制作番茄浓酱（要合理利用时间呦）：
准备一个平底锅，加热后倒入适量油，油热后倒入准备好的番茄丁翻炒到出水，加入番茄酱并化开与番茄丁混合均匀；

3


倒入鹰嘴豆、磨海盐和黑胡椒，还可以适量的加一点枫糖浆进去调味，微微煮几分钟（我的是刚从冰箱拿出来的，所以要煮一下，如果是现煮的鹰嘴豆，直接加入混合就可以），再加入准备好的小松菜丁放入大致翻炒下，尝一下味道自己调整一下，不用装盘直接进行下一步；

4


把煮好的意面倒入装番茄浓酱的平底锅里，大致混和一下再倒入盘中，表面用罗勒装饰，再撒点营养酵母粉，高蛋白又超级快手的意面就完成啦；

5


今天搭配的是牛油果和酸奶昔，健康的脂肪加上优质的蛋白质、再搭配上恰到好处的蔬果，整份吃下去超级饱腹又满足~