和面时放些盐,增加面条韧度
醒十多分钟,擀成长方形。
附上用保鲜膜,醒四十分钟。
一条条切开,搓成条,不切断。
四五条时切断。
拽下,在面板上边拉边摔。
即时放入开水中,可以放些青菜叶。煮好后,放凉开水中过一遍。
卤汤自己随意做就好,我这个是用的味达美,醋,蒜瓣,麻酱,香葱,火腿丁。
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