客家酿油豆腐

半肥瘦的夹心肉，大概七八两就够了，做的多可以多买点肉，我是自己手工剁的肉，肉馅里面加入一个鸡蛋，少许鸡粉、少量生粉，一勺盐，两勺酱油，顺时针搅拌均匀，放入葱花继续搅拌均匀，就可以制作啦。

我做好后放在蒸锅隔水炖熟，大概十分钟之后就可以，放一边自然冷却后冰箱冷藏，想什么时候弄来吃都很方便，我拿来晚餐炖萝卜干冬菇汤，汤很鲜美，忘记拍照了，先热锅放油，放几片姜跟萝卜翻炒一下就放入三碗水跟切两半泡过水的干冬菇加少许盐、大火烧开小火慢炖二十分钟左右，放入蒸好的油豆腐，少量鸡粉，再炖个五分钟就可以起锅撒上香菜葱末，快起锅时候试试味道，不够盐再加到合适，一道我个人最喜欢的菜肴就这么出品啦。