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古早蛋糕

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50米deep蓝的厨房  50米deep蓝
阳光 微风 河流
❤️心中要明白
❤️所有的事情都追求恰如其分
❤️所有事情一步步慢慢来
发给自己看。
28✘23✘4.6模具

用料  

鸡蛋 10个
色拉油 110克
低筋面粉 130克
玉米淀粉 20克
牛奶 100克
糖 90克

古早蛋糕的做法  

  1. 油加热见大量油丝，加入低筋面粉，玉米淀粉搅匀，再加牛奶搅成厚厚的絮糊状，加蛋黄
    蛋清加小搓盐，数滴柠檬打发蛋清，蛋白打发全程低速，蛋白更稳定。蛋清打发6～7成，湿性大弯钩
    1/3蛋白加入蛋黄，剩下一起搅拌
    中层70分钟上下150
    太过会开裂
    水浴加热，2厘米左右的凉水

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的古早蛋糕

 

古早蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2018-11-18 17:28:26
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