青菜、芹菜洗净切细段备用，虾头和虾仁分离，虾仁加姜、料酒腌制。
起锅倒油，加入虾头，小火熬成虾油，待变成金黄色盛出备用。
另起一锅，放入自来水，加入适量的大米，煮到米粒开花粘稠状。
倒入虾油，放姜片，放虾、放青菜和芹菜，加入适量的盐和味事达。（依照个人喜爱，可以加入少许胡椒粉）
盛出开吃～
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琼仔好运来
