油炸麻叶 排叉
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人做过这道菜
CryPenguin
这道小吃的原料与馓子是一样的。我会一半做馓子，一半做麻叶。另外麻叶也可放糖（1汤匙）做成甜味的。
参考资料
https://m.youtube.com/watch?v=e9vpCrCtYIQ&list=PLuUq6RlRg1D2Z4j183qNkARifAIbttGAp&index=25
参考资料
https://m.youtube.com/watch?v=e9vpCrCtYIQ&list=PLuUq6RlRg1D2Z4j183qNkARifAIbttGAp&index=25
用料
油炸麻叶 排叉的做法
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准备所有材料。
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将香叶，八角，桂皮和花椒装入金属球，与水煮成花椒水，放置一旁。如果没有准备这些香料，就可以直接准备温水。
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将植物油加热，不需要太烫。
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将热油倒入面粉中，用手轻轻碾散。
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将盐，芝麻和鸡蛋加入面粉。混合均匀。
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将面粉搅散。
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加入1/2杯花椒水或温水，按匀揉制成面团。手揉需要5分钟，机器大概两分钟。
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将面团盖住醒面45分钟，揉搓光滑。
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将面团分成三份。将面团擀开，然后撒上面粉。将面片裹住擀面杖，然后慢慢推开，重复几次，将面片擀成略带透明度的薄片。
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将面片切成长片，大概两指宽，七指长。将两片叠上，然后对折。在折的那一边均匀地切三刀，长度大概是一半。
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将面片打开，将一头从切开的中间那个缝隙穿过去。放在盘子里准备下油锅。
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见上图看翻面片的示范。
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将油倒入炒锅中，加热至华氏370度左右，可以下一片边角料试试。等到边角料较快的浮起来，油温就好了。将折好的面片放入油锅，将每面炸1-2分钟，颜色金黄就好了。
小贴士
如果家里有意大利面条机，可以用机器压出面片来。
