拔丝红薯

1 人做过这道菜
喜欢吃红薯,尤其喜欢拔丝红薯,小时候的记忆,老家办喜事的时候有这道菜,香糯甜软,超级棒,今天做了分享给大家

用料  

红薯 2个
冰糖或绵白糖 100克
食用油 适量
黑芝麻 一小勺

拔丝红薯的做法  

  1. 面甜的红薯两个,大约五百克

    拔丝红薯的做法 步骤1
  2. 切成菱形块

    拔丝红薯的做法 步骤2
  3. 油温六成热,炸至两面金黄酥脆,可分两次炸,一次不要放多,多了油温下降太多,表面不脆

    拔丝红薯的做法 步骤3
  4. 金黄酥脆捞出放盘子里

    拔丝红薯的做法 步骤4
  5. 锅底留少许油放入白糖小火熬制成酱油色,有细小泡沫,撒一小勺熟的黑芝麻(白芝麻更好看)。把炸好的红薯放入锅内翻炒,糖浆均匀挂好出锅

    拔丝红薯的做法 步骤5
  6. 配一碗凉开水,趁热吃吧

    拔丝红薯的做法 步骤6

小贴士

糖不要熬过了,过了就苦了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-19 11:59:41
193 收藏


作者于明觉的其他菜谱

拔丝红薯的答疑

关于拔丝红薯的做法还有疑问? 登录提一个问题