台灣肉粽

糯米泡一個晚上

蘑菇和花生泡一個晚上，第二天開工的時候要把它倆分開

肉切塊(尺寸大小根據個人興趣和需求)，然後加入以下材料拌勻放冰箱醃製一晚:蒜蓉，姜，料酒，老抽，生抽，叉燒醬，糖，十三香，白胡椒粉，雞精，豆瓣醬，鹽。

第二天去後院摘粽葉。嘻嘻，我好像有點囂張了。家裡沒有粽葉的朋友到超市買哈。

泡粽葉最少30分鐘。然後過水放入已燒開的水煮大概30分鐘。期間我有給粽葉翻身一下這樣可以煮得均勻點。
然後把每張粽葉洗乾淨並減去頭和尾部

粽葉煮好之前可以泡蝦米。因為蝦米不需要泡很久(大概三十分鐘就好)，所以這類瑣碎的工作就在煮粽葉這個節骨眼完成最efficient。

熱鍋冷油，放入蔥薑蒜粒，接著放入蝦米和冬菇爆香，然後倒入昨晚醃製的五花肉炒二十分鐘左右撈出來備用; 汁留在鍋內。

用炒五花肉溢出的湯汁來炒泡好的糯米和花生，大概炒十幾分鐘。

香腸切條; 鹹蛋好貴所以我一開二來用，板栗解凍放碗裡。
所有材料擺好準備開工。

粽子裡面是一層米; 然後放肉，香腸，冬菇，蝦米，板栗; 最後再放一層米覆蓋所有配料。

三角粽的包法我就不寫了，因為這次做得不是很好，還有些漏米了。。。。哎。

這是包好的粽子

燒一鍋水，等水開後放入粽子煮。水一定要蓋過粽子。先是大火，之後用中小火煮三個小時。
圖內是煮熟後的樣子。

成品!

味道好極了！