新鲜芋头泥土比较多,浸泡后洗净,放入锅中,加入足量的水,大火烧开,转中小火煮20-25分钟,筷子插透即可
煮熟的芋头放凉,用600g,大葱切丝,小葱切葱花
芋头去皮,切滚刀片
冷锅中放入适量的玉米油,放入葱丝小火熬制葱油,待葱丝变干,焦黄后,捞出葱丝不用
放入芋头块翻炒几下。转中火,少翻面
待芋头表面有点焦黄的时候,放入适量生抽,让芋头表面沾满酱色后放入适量的清水,水量约至芋头,三分之二高度,大火烧开,转中火让芋头入味
待汤汁变浓稠时,撒入适量葱花即可盛出
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