芒果流心慕斯

提前十分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

芒果肉用料理机打成泥待用

吉利丁片隔水融化，搅拌会融化的更快更彻底。和芒果泥混合均匀。

淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种，将混合了吉利丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。

把准备好的蛋糕胚拿出来，放入模具中，倒入三分之一的慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒入一层慕斯糊，外围一圈铺上芒果果肉中间倒入芒果流心部分的芒果泥

最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部位会溢出来。然后稍微晃动平整后入冰箱冷藏4小时以上最好冷藏过夜，脱模后做装饰。