四臭煲
0
人做过这道菜
风味实验室
用料
| 葱姜，干香菇，红美人椒，辣椒酱，蚝油，料酒，淀粉，胡姬花花生油 | |
| 臭鳜鱼，臭豆腐，臭苋菜，青方！红葱头，胡萝卜 |
四臭煲的做法
-
讲葱段切开，臭豆腐对半切开！臭苋菜切成条，臭鳜鱼剔骨取肉
-
青方与清水搅拌均匀，制成青方汁
-
倒入胡姬花花生油，热油至油温达到160度，分别油炸红葱头，臭豆腐，臭鳜鱼！炸后捞出备用
-
把姜片，胡萝卜，干香菇片，红美人椒爆香，加入清水，辣椒酱，蚝油煮成酱汁
-
将炸好的臭豆腐，臭鳜鱼倒入锅中，最后加入臭苋菜，盖上锅盖焖煮5分钟
-
将臭鳜鱼捞出，加入勾芡汁勾芡！继续翻炒2分钟至松软收汁
-
在热好的土砂锅中放入炸好的红葱头垫底，倒入臭豆腐，臭鳜鱼，将青方汁淋在砂锅的四周
