生煎包子

面粉加水用筷子搅拌成絮状

把酵母和水放进面粉里，揉到三光（盆光，面光，手光）

盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大（冬天温度太低可以放进蒸锅或者烤箱里，下面放盆热水，大约40～60分钟

撒些干粉，面团拿出来进行排气，揉到切开侧面没有气孔为止

搓成长条，捏成小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄，稍微擀薄一点，不然等下皮太厚

放入肉馅，捏成包子

锅中倒入少许油把包子底小火煎一下，然后倒入100毫升水，盖上盖子中火煎两分钟

开盖，撒上芝麻，盖上盖子小火煎两分钟

再开盖撒上葱花，小火煎两分钟，闻到香气，听到噼里啪啦的声音，就可以关火，焖3分钟

出锅

底部完美

好吃