飘香嫩豆腐——健康私房菜
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
圆猪猪
不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味
用料
飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法
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锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
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放入猪绞肉小火煸炒至熟。
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加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
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加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
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至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
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内脂豆腐切成整齐的薄片。
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将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
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锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
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用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
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再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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成品。
小贴士
1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
