白斩鸡、白砍鸡、凉拌鸡、口水鸡（附佐料）清远鸡

2-3斤的鸡（黄油鸡、三黄鸡、童子鸡、文昌鸡都可以），洗净沥干，主锅放入50克水，加入五克姜丝，几段葱段，鸡放入主锅刀架上放好（鸡脚可以藏入鸡肚子中）如上图。
设置：14分半钟—22分钟（半只鸡就14分半钟，2斤的鸡就20分钟左右，盒马的小嫩鸡2斤重只要17分钟，3斤的鸡就20-22分钟）/V/反转小勺。音乐响起可以焖5-10分钟，切块放入蔬菜（生洋葱、生黄瓜、生西芹、生莴笋头都可）打底的盘中，淋上佐料、撒上葱花和香菜末即成。（锅底的鸡油可以炒菜、煮汤用。）

白斩鸡佐料：
9-10瓣蒜，掰掉硬头，洗净，放入主锅，2秒/反转5，拿出蒜皮，加入10克姜、20克凉开水，将姜蒜泥用软刮刀刮入一中碗，，将姜蒜碗放置主锅盖上，放入20克六月香豆瓣酱、150克海天金标生抽、10克糖、1茶匙虾皮味精、10克醋、20克花椒油、10克香油、50克辣椒油、白芝麻或花生碎一小撮。