原味戚风
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人做过这道菜
QiuqiuBakery
原味戚风后蛋法
用料
原味戚风的做法
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将水和油，细砂糖放进料理盆中用手抽快手抽打乳化均匀
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加入过筛两次以上的低筋粉继续混合均匀
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加入鸡蛋黄（图片是做三个的量）
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混合均匀的状态如图
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蛋清放冰箱冷冻十分钟
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打发至大泡泡后分三次加入细砂糖中高速打发
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打发至细腻硬性发泡
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取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀
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将混合好的面糊倒进剩下的蛋白糊里
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快速翻拌均匀
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倒入模具，七八分满即可，不要太满
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放入预热好150℃的烤箱中烘烤50分钟左右
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取出后震一下倒扣放凉脱模后用袋子包好即可
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明天早晨就是它了
