白菜素馅包子

面粉+水+发酵粉，揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。

发酵成2倍大，或用手指戳一下，面团不回缩就发好了。一般温度高一个多小时就可以发好，温度低需要的时间会长一些，主要还是观察面团发酵的程度。

利用发面的时间准备馅料:小白菜洗净焯水，剁碎，挤出多余的水份，不要挤得太干哦。香菇切碎，豆腐捏碎，是的，用你的小手手尽量的捏吧，越碎越好。
起油锅将香菇煸炒出香味，最好用平底锅，不用放太多油，煸炒时香菇会出水，待水干了，香菇就煸好了。
另起油锅，同样用平底锅，多放点油煎豆腐碎，煎到豆腐碎有淡淡的金黄色，和香菇拌在一起，晾凉，把剁碎的小白菜拌入，加香油、糖、白胡椒，拌匀后再加盐，这样避免白菜出水。

包成包子，上锅蒸15分钟，关火后不要急着打开锅盖，虚蒸5分钟，避免包子皮塌下来。
美味又没有负担的包子蒸好了，配上杂粮粥，做晚餐。