胡萝卜羊肉馅饺子

8.1 综合评分
8 人做过这道菜
羊肉,性温,能御寒,又能补身体。适宜于冬季食用,又被称为冬令补品。羊肉搭配胡萝卜或者白萝卜包饺子都很好。孩子偏好胡萝卜,所以在此就介绍一下胡萝卜羊肉饺子的做法。

用料  

羊肉 1斤
胡萝卜 3根
洋葱 1个
香菜 1把
香葱 1把
鸡蛋 2只
适量
味极鲜 适量
花生油 适量
麻油 少许
十三香 适量
高筋面粉 1200g
冷水 适量
手粉 适量

胡萝卜羊肉馅饺子的做法  

  1. 1:羊肉清洗后控干水分。
    2:胡萝卜去皮,用擦丝器擦成细丝(便于剁细)。
    3:将控干水分的羊肉放进绞肉机绞肉米(手劲大、有时间的亲们也可以切丝后直接剁细)。
    4:取适量羊肉和同比胡萝卜丝、加入同比洋葱、香菜以及香葱细细剁。剁的过程中加少许味极鲜一起剁,以方便肉馅易粘连,另一方面比较容易入味。
    5:剁好的状态是肉和胡萝卜是成团的。

    胡萝卜羊肉馅饺子的做法 步骤1
  2. 6:全部剁好馅之后,开始加调料。调料的量可以根据自己的口味加减。加鸡蛋的作用是调和馅的粘度,饺子馅水嫩。花生油差不多加300-400ml左右(多加一些的话汤汁会多一学)。
    7:调料全部放入后,用筷子顺同一方向搅拌,直至拌均匀。可以挑少许馅料舌尖尝一下咸淡。
    8:拌好的馅料闪闪发光,用筷子挑起不会立刻滴落的状态。

    胡萝卜羊肉馅饺子的做法 步骤2
  3. 9:用冷水和面,不要太软,偏硬一点但不能太硬。揉好后静止10-15分钟让面醒软一些。
    10:取1/2块面团,搓成滚圆的长条,用刀切成30个大小相同的小剂子,压扁后擀成饺子皮(中间厚边缘薄),然后就可以包了。

    胡萝卜羊肉馅饺子的做法 步骤3
  4. 包好尽快下锅。如果太多的话可以放冰箱速冻后装保鲜袋保存。

    胡萝卜羊肉馅饺子的做法 步骤4
  5. 配上清凉的小菜,一碗热腾腾的饺子汤。满满的幸福感有木有?!

    胡萝卜羊肉馅饺子的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

胡萝卜羊肉馅饺子相关分类

该菜谱发布于 2018-11-20 11:02:27
1017 收藏


胡萝卜羊肉馅饺子的答疑

登录查看全部3条答疑