芝麻薄脆(快手零失败)

先把芝麻洗干净。我用筛面粉的筛子，把芝麻倒入筛子，用水冲冲，甩甩干，倒入烤盘。烤箱180度，烤箱门开一格，每3~5分钟用筷子把芝麻翻拌一下，烤到芝麻略略有香味。没有完全熟也不要紧的，一会儿还要烤的。芝麻放凉。

将鸡蛋、糖、盐、油、水放入碗中，轻轻搅打均匀，不用使劲打，真的打出泡了也不要紧的，芝麻糊做好了放置一会儿就好了。

拌匀。

加入芝麻，拌匀。

筛入低粉，拌匀。

做好的芝麻糊，有流动性，这个是关键。

用勺子把芝麻糊舀到烤盘上。我用的是不沾烤盘，不然要先铺油纸。一勺约5g(这一份总共做了60片，每片薄脆直经约6㎝)。注意每一勺之间的间隔。

芝麻糊有流动性，所以舀到烤盘后会慢慢自动摊开，一盘全部舀好后再端起烤盘轻轻晃动几下，就完全摊薄了，厚度在一粒到一粒半芝麻那样。这个过程非常容易，每勺舀得有多少也没有关系，芝麻糊摊开后连在一起也不要紧，口味一样好的😄。

烤箱上下火180度12~13分钟，边缘变黄就可以了(每家烤箱脾气不同，注意调整)。放凉后放入密封容器，就可以慢慢享受美食了😊。