首先将买回来的五花肉切成薄片,糯米和大米混合
将大米和糯米放入水中浸泡至米粒变白变膨胀,然后吸干水分
与以往不同这个我选用的松下NN-CS89HB微蒸烤一体机来蒸制米粉肉。
做米粉肉第一项就是先把泡好的米烤熟!
选用松下NN-CS89HB微蒸烤一体机的烘烤功能,滑动调节180度,时间20分钟
将泡好的大米平铺在烤盘上,放上八角,香叶和花椒
放入松下NN-CS89HB微蒸烤一体烤箱中烘烤,至米粒变成金黄色,过程中可根据烤米的程度,将烤盘取出来晃动几下,把所有的米粒都烤透!
烤好的大米放入碗中,取出香叶和八角
用磨粉机或者破壁机将大米磨成粉状
准备一个大碗将生抽,老抽,红腐乳,甜面酱,盐,糖混合搅拌均匀
将切好的五花肉,葱姜片放入碗中与酱汁拌匀!可以腌制1小时左右
米粉放入盘中,将每一片五花肉都裹上一层米饭
将带肉皮一面的肉朝碗底摆放,将碗摆满
选择松下NN-CS89HB微蒸烤一体烤箱的蒸汽烹调功能,滑动调节时间至30分钟将肉碗放入,记得一定要选用蒸制盘哟……(20分钟以后再将时间多加10分钟蒸熟即可)用时40分钟
蒸好的米粉肉扣在盘中或者蒸笼上即可,颜色既好看味道又香!当然也可以直接用蒸笼放入蒸制……
有了香喷喷的米粉肉再蒸点荷叶饼,配起来吃味道更好
出炉后的荷叶饼加上一片米粉肉,满口留香!