韭菜鸡蛋水饺
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人做过这道菜
CY-小丸子
我爱吃素水饺，每逢回家妈妈都会包，久而久之就学会了步骤，想家的时候模仿妈妈的样子包一顿可口的饺子！
用料
韭菜鸡蛋水饺的做法
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鸡蛋三只打散，热锅凉油，倒入打散的鸡蛋不停搅拌，待鸡蛋成碎关火，盛出备用。
炝锅炒料：葱姜蒜切末，热锅，倒油，待油温6成热，放入葱姜蒜末、浓汤宝一个，煸炒出香味，待浓汤宝融化即可关火，放凉。
韭菜切成4毫米碎末，将韭菜碎末、鸡蛋碎放入放凉的料锅中。
和面：300克面粉放入容器中，一边加温水一边用筷子搅拌，带面粉成絮状停止加水，将面揉成面团，醒10分钟。
切剂子：面板撒少许干面粉，面团放面板上揉3分钟，表面光滑即可，将面团一分为二，揉成直径2.5厘米的长条，用刀切剂子，每个剂子约8克左右。剂子上均匀撒上干面粉。
擀皮儿：
擀皮手法要娴熟，否则皮儿不圆，薄厚不一
和馅：5克盐放入馅中，搅拌均匀即可。
包饺子：因为是素馅，所以饺子边一定要捏实，否则会漏。
煮饺子：烧水，开锅后放入饺子，再次开锅后加入半碗凉水，再次开锅再加入半碗凉水，等开锅后捞出即可。
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样子还可以吧！
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排排坐，等下锅
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配上陈醋，来一盘
小贴士
1、鸡蛋絮一定要热锅凉油，这样鸡蛋絮大小合适，而且很嫩。
2、和馅步骤一定要在最后，素馅加盐后容易出汁。
3、素馅饺子面一定要软硬适中。
2、和馅步骤一定要在最后，素馅加盐后容易出汁。
3、素馅饺子面一定要软硬适中。
