馒头糖包花卷发面饼
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人做过这道菜
于明觉
作为一个北方人，会蒸馒头是必须滴，面发好了，暄软好吃，花样造型任意做
用料
馒头糖包花卷发面饼的做法
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温水把酵母化开，面粉放盆里，白糖盐油放进去，用筷子把面绞成絮状，开始揉，揉至盆光面光手光
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放温暖地方发酵，冬天我一般都是把面盆放到四十度左右的温水里发酵，一个小时大概就发好了，原来面团的两倍大
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取出面团，在案板上继续揉排气，排气的过程一定要有耐心，揉到位，馒头皮光滑，里边组织细腻
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分成小剂子
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每个小剂子搜四十下左右
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造型完毕在温水锅里二发三十分钟，直接再开火，锅开后十五分钟即可，关火后闷五分钟揭锅
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喧喧软软
