红烧猪脚
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人做过这道菜
Miss鄧
今年由于新家装修，琐碎的事情太多
似乎对美食分享这一块冷漠了许多
这也许就是所谓的精力有限吧
但是啤酒烧猪脚和红烧凤爪
这两道菜到是常客
一个月总要上桌一次
今天干脆突发奇想把它俩二合一了
味道也是极好的
一口下去满嘴的胶原蛋白
似乎对美食分享这一块冷漠了许多
这也许就是所谓的精力有限吧
但是啤酒烧猪脚和红烧凤爪
这两道菜到是常客
一个月总要上桌一次
今天干脆突发奇想把它俩二合一了
味道也是极好的
一口下去满嘴的胶原蛋白
用料
红烧猪脚的做法
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准备材料，清水洗干净，多洗几遍
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下冷水加料酒焯水
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烧出血沫，味道会更正，汤汁更好吃好看
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冷锅冷油下一小勺白糖小火熬糖色
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熬起焦糖色的泡泡
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下焯好水的猪蹄鸡爪翻炒上色
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上色好下香料继续翻炒
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下生抽翻炒后再下老抽上色，转中小火，巴锅也没关系，炒出酱香味
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完全上色后倒入一瓶啤酒，再加半瓶啤酒量的水
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之后倒入高压锅，当然时间充裕的可以中小火慢慢烧一个半小时
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加入十三香，大火上气后中小火压15分钟，别久了，久了就烂了，肉会掉，不Q，会入囗即化很肥腻。
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15分钟后倒入锅中收汁，加入盐，冰糖，辣椒，不喜辣，不加辣椒，大火收汁约15分钟
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超级Q弹
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请亨用，招待亲友，也可算是一道拿得出手的大菜了
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补张材料图
