生酮红烧排骨

1.放一锅清水，冷水下锅放排骨，煮到排骨肉肉变白，水面漂血沫，就是把肉肉里的血水煮出来啦，这样肉肉口感更好哦。

2.热锅倒橄榄油，7分热的时候把煮好的排骨下锅，大火炒，让肥肉肉里的油被炒出来，这时候锅里的油会经历先清澈再浑浊再清澈的过程，等到油第二次清澈就说明肉肉里的油已经被榨出来了。

3.这时候就可以下#花椒八角干辣椒#下锅炒香了，炒几下有香味以后再放切好的姜片，大蒜，小红辣椒一起炒，全程大火哦。然后倒一勺老抽，不用多，主要是为了上色的，如果不想也可以哟。

4.大火翻炒看肉肉上色均匀了就可以加水了，注意！⚠️一定要加开水！就是热热的开水！不是凉白开！因为凉水下锅会让肉肉遇冷，肉质会很硬的！！！大火烧开就可以转中火啦。大概炖20分钟，期间可以用筷子戳一戳看看肉肉炖软了没。

5.肉肉炖到你觉得稍微有点点硬的时候就下豆角一起炖吧，大概有10分钟左右豆角就能熟，这时候肉肉也是最合适的软硬程度啦。（这就是被我挑出来的小红辣椒( ･᷄ὢ･᷅ )）

6.临出锅前放一丁丁点白酒（一丁丁点就是提味用的，大概有白酒瓶的一瓶盖？我自己没有影响生酮，我个人做红烧菜喜欢放白酒，如果有宝宝觉得酒味太重可以换料酒或者不放哟）

7.完成！尽情享受生酮快乐美食吧！