家常下饭臊子

蚝油，酱油，把肉腌起。

大葱切小段，二荆条切小圈，小米辣切小圈。

四季豆切小段，胡萝卜切小段。

这个菜需要油多，这次的肉末又太瘦，所以我用了食用油加猪油。
起锅，烧油。
下花椒，炒香。
下大葱，炒香。
下小米辣，炒出辣椒味。
下肉末，炒出油水。
下四季豆和胡萝卜，继续翻炒。
想吃水嫩一点的感觉，就加少量的水莫过菜，大概一个饭碗的水，盖上锅盖，闷。
期间开盖翻炒一下，防止粘锅。闷到水分收干，胡萝卜和四季豆熟透，尝一下味道，放盐，放二荆条圈，翻炒均匀，起锅。

我喜欢香一点，所以加了点黑胡椒。