番茄茄子排骨焖饭（电饭煲）

先洗米，放进比平时少10%的水，泡一阵

排骨洗净，用热水烫一下后再冲水洗净。放酒、盐、胡椒（或者黑椒）、生抽、糖、淀粉腌制一下，我还放了少许孜然，也可以加点其他你喜欢的香料。

洋葱切丁，蒜头切成蒜蓉。小丁茄切丁，其他品种茄子也行，都切丁就行。番茄去皮切丁备用。

热油放进洋葱、蒜蓉、排骨爆香。待洋葱变软，排骨变金黄，放茄子翻炒一下，不用都煮熟。这时候可以再加点喜欢的调味，我加了蚝油和剁椒，都拌匀。味可以稍放重一点点，因为还要给饭调味。

排骨茄子番茄都放到饭面上，按平时用电饭煲煮饭一样。煮好后拌均匀可以吃。