花胶炖鸡汤（养颜滋阴）

【主要材料1】花胶（鱼胶）

【处理花胶所需】姜片，葱段，料酒

【花胶处理步骤1】在沸水中加入姜段，料酒和姜片，煮两三分钟或更久（视花胶情况），直到花胶身稍微变软。此步骤目的是为了去除花胶的腥味。

【花胶处理2】将稍微变软的花胶
捞出，用清水泡着，并用保鲜膜封起来，放冰箱里至少半天或一个晚上。目的是让花胶最大化的泡发，泡发过程中记得中途换换水。

【花胶处理3】泡发完成后，洗净，用剪刀剪成合适的块状备用（因为赶时间，我才泡发了一个下午，其实还没完全泡发。有时间的话建议泡发久一些，这样熬汤后的花胶会更软，也更容易出味）。花胶处理完毕！

【主要材料2】鸡肉

【鸡肉处理1】沸水中加入姜片和少许料酒，放入鸡肉1分钟左右捞起，目的为了去血水。

【鸡肉处理2】将捞起的鸡肉放在流动的凉水下冲洗浮油，凉水能使鸡肉更有嚼劲。

【鸡肉处理3-可省】将洗净的鸡肉去皮，备用。鸡肉去皮后，熬出来的汤才没那么多鸡油（觉得无所谓的，可以省去这一步） 鸡肉处理完毕！

【主要材料3】瘦猪肉（煲鸡汤的时候加一块瘦肉来吊味，汤会更清甜）同样，猪肉切成厚肉片后，也要用沸水去血水，洗净后备用。猪肉处理完毕！

【主要材料4】 各种药材，包括石斛，桂圆，红枣，蜜枣，茨实，瑶柱。                                             【备注】除广东人以外，感觉大部分人都喝不习惯甜的汤，If so蜜枣，红枣都可省，桂圆也少放些。                                                    【石斛】贴个图，上图中黄黄的，长得有点像麻绳，特别滋阴，它本身是没味道的。用刀砍成几段后，会看到里面有胶。大部分广东人家中必备，如果你没有，那只能省。

【茨实】长这个样子。                                【备注】这个菜谱只是其中一种煲法，如果某些材料欠缺，我们就省略掉，完全没问题的，只不过可能口味和功效差一点。

【开始煲汤】锅中放适量清水，想汤浓一些就少放些水。我放了7-8碗左右，最后煲成4碗汤。

水沸以后，加入处理好的鸡肉。

加入处理好的花胶和各种药材。

加入处理好的猪肉片。

大火煮沸后转中小火一直熬大概1-1.5小时左右（也可以视情况自己调整，主要看花胶的情况。如果煮太久，花胶容易化在汤里头。花胶熬的差不多就可以熄火了）关火后，可根据自己的口味加适量的盐即可😋

PS：如果用炖罐，隔水炖两个小时。

出锅啦，超棒的花胶。汤中还有少许油，可以撇去。

撇完浮油后的样子，味道非常清甜。