苹果杏仁乳酪挞【厨具由亚马逊海外购支持】

Name: 苹果杏仁乳酪挞【厨具由亚马逊海外购支持】
Ingredients: 175G中筋面粉; 75G黄油; 1个鸡蛋; 25G糖粉; 1小撮盐; 125G奶油奶酪; 60G白砂糖; 30G黄油; 1个鸡蛋; 30G淡奶油; 2小勺玉米淀粉; 1小撮肉桂粉; 2小勺柠檬汁; 适量杏仁片; 少许糖粉; 2-3个苹果

8.3 综合评分

8 人做过这道菜

细嗅蔷薇natalie

秋意微凉，闲暇的午后来烤上一份苹果挞，沏一杯暖身红茶抚慰季节交替的若即若离，让人得到安心的温度。
本次菜谱里使用到的部分厨具由亚马逊海外购支持。11月23号真黑五又是买买买的狂欢！很多国外的知名厨具和工具促销力度超大，虽然运输稍微麻烦了点，但是黑五prime会员200元以上免运费哦！此时不剁手又要等一年啦！选购好物请登陆：https://www.amazon.cn/b/ref=z_cn?node=1989588071&tag=xiachufangbf7-23

以下分量为8-9寸派盘用量。

用料

挞皮
中筋面粉	175G
黄油	75G
鸡蛋	1个
糖粉	25G
盐	1小撮
馅料
奶油奶酪	125G
白砂糖	60G
黄油	30G
鸡蛋	1个
淡奶油	30G
玉米淀粉	2小勺
肉桂粉	1小撮
柠檬汁	2小勺
杏仁片	适量
糖粉	少许
苹果	2-3个

苹果杏仁乳酪挞【厨具由亚马逊海外购支持】的做法

所有食材准备好。烤箱预热170度。
这里使用的staub的红色小碗超Q的，可入微波炉用来盛放黄油啦鸡蛋液都很OK~~（由亚马逊海外购支持）
盆里放入面粉，糖粉和冷的黄油丁。
用手捏搓成粗沙状。
在黄油面粉混合物中加入蛋黄，，用手略捏成团后放到案板上。用手压成厚实的面饼包上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。
30分钟后取出面团。隔着保鲜膜用擀面杖将面团擀至2毫米的厚度。
将面片铺在22cm/8寸挞模上，用擀面杖除去多余的挞皮。用叉子在挞皮底部插一些小洞，防止烘烤时膨胀。之后放到冰箱内冷藏20分钟。
使用博世厨师机来制作乳酪馅搅打快速细腻，解放双手效率高。真是省心又省时~~（由亚马逊海外购支持）
在搅拌盆里放入软化的奶油奶酪和无盐黄油，加入60g细砂糖，用搅拌桨低速转高速搅打均匀。
依次加入淡奶油，1个鸡蛋，玉米淀粉、肉桂粉和少许柠檬汁，继续搅拌至完全均匀细腻。
取出冰箱里冷藏好的挞皮，倒入乳酪糊。
苹果对半切开，切薄片。8寸的派盘需要2个苹果。
将苹果片均匀的铺在乳酪糊上，稍微按压一下。入烤箱170度烘烤40分钟。
出炉待冷却后撒上杏仁片和糖粉。冷藏后食用口感更佳！
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