炸萝卜丸子

萝卜、胡萝卜🥕擦成丝，放少许盐，目的是让萝卜里的水分可以析出。

搅拌均匀后，放置十分钟

用手把萝卜丝握出水分，我用的萝卜水分特别足，所以出水也多。如果是放置时间长的萝卜，水分会比较少一些。萝卜水先不倒，留在碗里备用。

萝卜丝中放入少许五香粉，为了提味，还有鸡蛋🥚，我喜欢在里面再加些白糖，偏甜口。

搅拌均匀后，放入面粉和淀粉，我放的比例大概是5:1。我个人比较喜欢面糊多一些的丸子，如果不喜欢面面的口感，可以少放些面。

大概搅拌成这个样子就OK了。然后用厨房剪刀✂️把萝卜丝剪碎，碎一点比较容易团出形状，这一步可以在擦成丝之后就操作也可以。

用勺子🥄舀一勺萝卜丝，在手心里团成球状。

下锅炸啦！油温不会控制的话可以不要猛火，油太热的话容易外面糊掉但是里面还没熟。把丸子放入炸锅，看到周围冒些小气泡但是表面看起来还是绿绿的没有熟太快的时候就刚刚好。

出锅后放入垫上吸油纸的盘子，吸去多余的油，吃起来比较好一点😊