鞋底饼

将水油皮材料除面粉外都放入主锅，3分钟/80度/速度1烹煮。

加入面粉，以1分/速度3和面，然后取出面团，整理成圆形。盖上保鲜膜，松弛半小时。

制作油酥。将面粉和植物油放入主锅，20秒/速度3混合，取出整形成面团，盖上保鲜膜备用。

制作馅心。先将面粉入烤箱150度烤10分钟，然后把烤好的面粉、糖、盐、油、葱放入锅中，以30秒/速度3混合，

将混合好的馅心取出备用。

将松驰好的水油皮、油酥、馅心，各自平均分成20个小剂子。

取一份水油皮，包上油酥

擀成牛舌状

卷起来，立即盖上保鲜膜

松弛10分钟

再次擀开，卷起来，盖上保鲜膜，再松驰10分钟

取一个卷儿，中间压一下

用手压扁，擀开

包入馅料

包成圆形，收口朝下，盖上保鲜膜再松驰10分钟

用擀面杖擀成椭圆形

刷上蛋液，撒白芝麻，并在表面划两刀

烤箱200度预热5分钟，放入烤箱，200度15分钟，直到表皮金黄色。

咬一口，酥得掉渣渣。