石锅拌饭
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人做过这道菜
Clement壮壮老师
用料
| 蔬菜类： | |
| 菠菜 | 1把 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 平菇 | 250克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 西葫芦 | 1根 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 拌饭酱： | |
| 韩式辣酱 | 3大勺 |
| 生抽 | 5-6勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 蒜蓉 | 少许 |
石锅拌饭的做法
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准备蔬菜：
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将所有的蔬菜洗净待用
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将黄豆芽加水煮十分钟，至煮熟
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烧一锅水，在水中加入少许盐和植物油，将菠菜汆烫捞出
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将平菇撕成小片，汆水待用
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将胡萝卜擦成丝，汆水待用
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将黄瓜擦成丝待用
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将西葫芦切成片，也是汆水待用
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汆好水的所有蔬菜准备待用（黄瓜除外，不必汆水）
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拌饭酱的制作：
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将生抽，陈醋，白糖，香油加入到韩式辣酱中拌匀
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将蒜头压成蒜蓉拌匀
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拌饭酱就做好了
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制作拌饭：
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将鸡蛋单面煎到半熟
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将石锅烧热，加入香油铺上米饭，加热至底部有滋滋的声音（最好底部能形成一层锅巴）
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将所有的蔬菜铺好
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加入调好的拌饭酱
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盖上煎蛋
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美味即成～
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趁热拌开，味道好极了～
小贴士
1、蔬菜汆烫的时间不宜过久，否则会影响口感，汆烫时加入盐和油可以更好的保持蔬菜的色泽。
2、酱料的调料可以根据个人口味自行调整。
3、加热石锅时不要过早放入蔬菜，要等米饭加热到底部形成一层锅巴后再加入蔬菜，过早的加入会让蔬菜过于软烂。
2、酱料的调料可以根据个人口味自行调整。
3、加热石锅时不要过早放入蔬菜，要等米饭加热到底部形成一层锅巴后再加入蔬菜，过早的加入会让蔬菜过于软烂。
